L'Avocado (Persea americana .) varietà  Hass è una pianta originaria dell'America Centrale conosciuta già in epoca precolombiana. Tale varietà presenta frutti  verdi di forma ovale-piriforme, di grandezza media, 200-300 gr. di peso, di eccellente qualità. La pelle è rugosa, di medio spessore e si pela facilmente. La polpa di colore giallo chiaro, senza fibra, ha un contenuto in olio che va dal 18 al 22%. Il seme piccolo di forma più o meno sferica aderisce bene alla polpa. A maturazione, dopo alcuni giorni dalla raccolta, il frutto diventa violaceo. Il periodo di raccolta va da fine Dicembre a Maggio.