E'  una pianta originaria dell’Australia. La sua  forma e il suo sapore   intenso, lo hanno reso famoso nelle cucine di tutto il mondo.  E' un mandarino nano coltivato anche come pianta ornamentale da interno e  da esterno su balconi, terrazzi e giardini. I fiori del Calamondino  sono piccoli con corolla composta da petali ligulati bianchi e molto profumati. I rotondi frutti  hanno la buccia sottile e porosa colore di arancio vivo. La parte della polpa è acida di colore giallo paglierino ed è contenuta all’interno di piccoli spicchi. I frutti sono commestibili e  i semi sono pochi, piccoli ed oblunghi racchiusi all’interno della polpa.

PROPRIETA' BENEFICHE 
Il Calamondino è una fonte di vitamine e minerali essenziali. È particolarmente ricco di Vitamina C, fondamentale per mantenere un sistema immunitario forte. Contiene anche grandi quantità  di Vitamina A, calcio e potassio, tutti in grado di contribuire al benessere generale. Grazie alla sua acidità naturale  è in grado di stimolare gli enzimi digestivi, rendendolo un rimedio naturale efficace per le indigestioni.

L'alto contenuto di Vitamina C  e degli acidi naturali, rendono il Calamondino un'efficace illuminante per la pelle, inoltre per le proprietà antibatteriche il  Calamondino possono aiutare a combattere i batteri che causano l'acne.

IL CALAMONDINO IN CUCINA 
In Italia il Calamondino è un ingrediente molto versatile e  può essere trasformato in ottima marmellata, da spalmare sul pane o da usare come ripieno di torte e biscotti, oppure può diventare ingrediente base  per salse di accompagnamento.

MARMELLATA DI CALAMONDINO 

Ingredienti:

• alamondini 900 gr
• Zucchero di canna 200 gr
• 1 stecca di cannela
• 2 semi di anice stellato
• 1 cucchiaio di vaniglia

Togliamo i semi  all'interno dei  Calamondini, dopo aver igienizzato i vasetti e i coperchi.  Frulliamoli e filtriamoli attraverso un colino a maglie molto strette.

Otteniamo  circa  600 gr di polpa  che facciamo bollire  per circa 25 minuti, aggiungendo l'anice stellato, la cannella e la vaniglia. Lasciamo   cuocere ancora per circa 30 minuti.